sdružení MARYŠKA
náměstí T. G. Masaryka
e-mail: info@maryska.cz
poštovní adresa:
Šunychelská 56, PSČ 735 81
URL: http://www.maryska.cz

Slezská kuchyně: vaříme s Českým rozhlasem Ostrava

Zájem Bohumíňáků o tradici slezské kuchyně je dovedl až do vysílání ostravského rozhlasu. Jana Suchánková, která byla šéfkuchařkou bohumínské výpravy na polský jarní festival Wypieki, bude vařit v jeho pořadu Dobrůtky. Už tuto sobotu 16. dubna. Český rozhlas Ostrava magazín uvádí krátce po 11. hodině. Natáčení probíhalo v městském domě U Rytíře, v sídle sdružení Přátel bohumínské historie ve Starém Bohumíně.

Jana Suchánková za přítomnosti rozhlasového mikrofonu připravila „Velikonoční nádivku“, které se také někdy říká „Velikonoční hlavička“. Nádivka byla jedním z více než dvaceti pokrmů, se kterými letos zamířila občanská sdružení Maryška a Přátel bohumínské historie na polský festival Wypieki do Zebrzydowic. Tým Bohumína tam vyhrál druhé místo v kategorii Velikonoční stůl.

K přípravě Velikonoční nádivky je zapotřebí vepřové a uzené maso, anglická slanina, rohlíky, vejce, mléko a čerstvé jarní bylinky. „Vedle pažitky dávám do nádivky například čerstvě natrhané kopřivy. Jídlu dávají originální chuť a také barvu. Kopřivy se spaří, nasekají na kousky a smíchají s ostatními ingrediencemi. Tahle rostlina byla běžnou součástí slezské kuchyně,“ uvedla Jana Suchánková. Bylinky se smíchají s nadrobno nakrájeným masem, slaninou a rohlíky. Společně s vejci a mlékem se suroviny promíchají, vloží do formy a zapečou v troubě.

Magazín Dobrůtky natáčela redaktorka Českého rozhlasu Ostrava Naďa Čvančarová. „Ve Starém Bohumíně se mi skvěle natáčelo, paní Jana byla velmi příjemná a vaření nám šlo o ruky,“ uvedla Naďa Čvančarová a neopomněla podotknout: „Nádivku jsem samozřejmě ochutnala a neměla chybu!“.

Kromě receptu a vaření si redaktorka ostravského rozhlasu natočila také zajímavé povídání o samotném sdružení, o prostoru, kde působí, výstavách, exponátech, krojích a podobně. Reportáž o těchto tématech by se měla objevit v některém z dalších vydání kulturního magazínu Zrcadlo, který ostravský rozhlas vysílá každou sobotu dopoledne.

AUDIO ZÁZNAM + RECEPT z pořadu: Velikonoční nádivka
audio záznam, 16. dubna 2011

Občanské sdružení Maryška

publikováno: , tisknout stránku, zpět